Correns, ein Winzernest mitten in der Provence, ist Frankreichs erstes Bio-Dorf. Mit Agrarchemie hatte man dort noch nie viel am Hut, aber 1996 beschlossen die meisten der rund 80 Winzer, gemeinsam auf "Bio" umzustellen. Das war kein einfacher Prozess, aber die abgeschiedene Lage und der für die Region atypische Weißwein-Anbau bedrohten die Existenz der Winzerfamilien. Inzwischen ist so gut wie alles zur Natur zurückgekehrt, auch die meisten der Produzenten von Honig, Olivenöl, Käse, Getreide, Gemüse, Kräuter, Eiern und Geflügel, weshalb die Gemeinde Correns auch über dem Ortsschild eine Tafel aufstellte: „1er Village BIO de France“. Der Widerstand der Gallier hat sich gelohnt: Edle Tropfen erzielen inzwischen 19 Euro pro Flasche, und der Bevölkerungszuwachs ist enorm: In kurzer Zeit sind aus 700 rund 900 Einwohner geworden. Und sogar eine Schweizer Bio-Kosmetikfirma lässt ihre Kräuter auf den geschützten Feldern rund um Correns anbauen.